孕妈妈吃的食用油主要从营养性、安全性、烹调方法三个方面来考虑，如果能三者兼顾，做出来的菜一定可以营养、美味、健康兼备。
    食用油的主要成分是脂肪酸，营养专家推荐的脂肪酸摄入比例为：饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例：l：1：1。
    事实上没有哪种油能达到理想水平，总是在某些成分上多一些或少～些。相对来说，亚麻子油、大豆油、玉米油、葵花籽油、红花子油、橄榄油、野茶油等含不饱和脂肪酸较多，较为适合孕妈妈食用。
    还可以根据孕妈妈自身实际情况选择。
    麻油：香味浓郁，有润肠通便的作用，适合便秘的孕妈妈。
    花生油：香气浓郁，含亚油酸、卵磷脂等有益成分也较多，但不适合较易上火的孕妈妈，天热时也不宜多食。
    玉米胚芽油：其中的维生素E有保胎的作用，在孕早期可以考虑多用一些。
    其他中、高档油：孕中期以后是胎儿大脑细胞的快速生长期，可以考虑将大豆油、葵花籽油、橄榄油或野茶油等中、高档油混合使用。
    橄榄油虽好也不宜长期食用
    橄榄油是公认的健康油，但其中的不饱和脂肪酸基本上都是单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸很少，因此不能简单地认为长期给孕妈妈吃橄榄油才最好。
  尽量选用大品牌、标示清晰、外观油色透亮的品种，不过生榨的油在冬天会出现沉淀，这是天气原因引起的，与加工工艺有关，不影响品质。
    保证家庭用油安全还要注意的细节有：
    1油不要烧到冒烟，烟中有致癌物质；
    2．油尽量不重复使用，重复的冷热交替容易使油变质；
    3．油壶用后要盖紧，防止空气接触过多氧化；
    4油壶不宜放置在过热或阳光直射处。
    中式菜品：玉米油、棕榈油、花生油、野茶油、苦茶油等耐热性高的油。
    我国的菜品需要炒制或油炸的居多，这就应选用耐热性较好的油，如玉米油、花生油等，否则不仅会破坏营养成分，高温还容易产生有害有毒物质。
    西式菜品：牛油、黄油、奶油等荤油。
    西式菜品往往不重温度，而胜在香味和卖相，黄油等油相对更香，且能让面点产生起酥的效果，不过这类油孕妈妈不能吃太多，因为饱和脂肪酸和胆固醇含量高。
    凉拌菜品：芝麻油、麻油等香油。
    这类油香气四溢，可令凉菜更开胃；也可用大豆植物油、橄榄油等颜色清亮的油。但香味则逊色多了。
    各种食用油搭配食用最好
    各种食用油都有其独特性，不宜长期食用同一品种的油，应根据孕期需要、口味、菜品要求进行搭配，这样才能保证营养摄入平衡，有利健康。