给幼儿做饭有没有诀窍?回答是肯定的。幼儿消化力差、吸收力强，对营养要求较高，而且幼儿喜欢新奇，所以要根据这些特点为幼儿安排膳食。
    为幼儿烹制菜肴，有着和成年人不同的要求，主要表现在以下几个方面：
    幼儿的消化和咀嚼系统处于生长发育初期，比较娇嫩脆弱，那些“粗、杂、生、硬”或过于油腻的原料不宜选用。
    2岁以下幼儿不宜食用芹菜、韭菜等含粗纤维的蔬菜，也不宜食用牛油、羊油等较浓的脂肪类食物和油炸食品。
    菜肴的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准。
    根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养素要求高及各种食品的具体特点，来决定配料的原则：主副食之间、荤素之间的科学组合，如一种主料多种辅料或不分主辅料平行搭配的方法，主要为满足幼儿对营养素的需要，原料之间的种属关系越远越好，种类越多越好，以便于交叉互补，合理搭配。要注意颜色搭配，如虾仁、西红柿、豆腐、香菇、青椒等菜肴可通过绚丽多彩的颜色激起食欲。
    餐具须实用、美观，起到衬托增色的作用。餐具器皿以选用卫生、安全的不锈钢或塑料制品为主，要注意美观漂亮，富有童趣。在器皿上经常变换花样能给幼儿以新鲜感，激起幼儿进餐的兴趣。
    根据幼儿好奇心强、想象力丰富的特点，菜肴要做到花样翻新。鸡蛋可制成蛋羹、蛋皮、蛋汤；土豆可以制成土豆泥、土豆饼、土豆片；在原料选择有限的情况下，加强制作创新。
    菜肴忌用刺激性强的调味品，在口味上要平和、清淡。烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩、煨等以水和蒸汽为传热媒介的技法。这样做出来的菜肴大多熟烂、软嫩、易嚼、好消化、不油腻且开胃，体现出烹制技法与就餐对象的和谐。
    必须保证清洁卫生，远离污染。幼儿免疫力差、抵抗力弱，烹调菜肴时应当把安全卫生放在第一位。肉类熟食必须先蒸后吃，时令蔬菜忌生吃，要及时消毒清洁操作间、烹饪器具。