泥鳅500克，鸡蛋2个，食用油1 00毫升，料酒50毫
升，葱、姜、盐、味精、胡椒粉各少许。
    如有条件，买回来的泥鳅最好用清水活养半天到一天使泥腥味出尽，再用盐水洗净外表黏液；姜切片，葱切末：将油烧热，放入泥鳅、姜片、料酒，将泥鳅煎至金黄：将煎好的泥鳅加水，倒入锅内，加入盐和味精，调好味，撇去浮沫，煮汤；将鸡蛋煎成荷包蛋，待汤煮沸后，放入锅内；将泥鳅、荷包蛋和汤装入盘内，撒上胡椒粉、葱花即成。
泥鳅有暖中益气的功效，富含；隹妈妈所需要的维生素B．、维生素B：，还有利尿，补脾，益肾，利湿的功效。
炒猪肝
    鲜猪肝500克，葱50克，熟茭白片l 00克，酱油2汤匙，白糖l汤匙，醋2茶匙，食用油、干面粉、料酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
    在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剔去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用。葱切成斜片待用；炒锅上火，放约500毫升油烧至六成热时，放入猪肝，用勺
拨散，待变色时倒进漏勺沥油；原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加料酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
    猪肝切时要求清爽利落，厚薄一致：猪肝划开断红断生即可，过度则质地发老，不足则内部不熟，血水容易外溢。
    本菜含有丰富的维生素B1，准妈妈不仅可以轻松补充维生素，同时也有很好的补充铁和蛋白质的效果，还能健脾胃。