孕期第5个月是胎宝宝的大脑皮质迅速发育的时期,所以,此时一定要注意饮食营养。专家认为,只有保证丰富的营养才能使脑细胞和神经系统健康发育,所以准妈妈一定要注意饮食营养。准妈妈应注意培养良好的饮食习惯,不挑食,不偏食,保证全面、合理的营养,蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水等人体必备的营养物质都应保证摄入量。另外,为了帮助胎宝宝的大脑发育,建议准妈妈可以补充充足的D H A(二十二碳六烯酸,俗称“脑黄金”),帮助胎宝宝大脑细胞的增殖,更好地提高记忆力。
D H A是构成细胞及细胞膜的主要成分之一,也是人的大脑发育、成长的重要物质之一。人体必需脂肪酸是用来维持各种组织的功能,缺乏时可引发一系列症状,包括生长发育迟缓、皮肤异常、鳞屑、不育、智力障碍等。D HA作为一种必需脂肪酸,其增强记忆与思维、提高智力等作用更为显著,如人群流行病学研究发现,体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数高。
但是,人类无法自行合成DHA,必须从饮食中获得,海鱼就是不错的选择。我国历朝历代,状元出产的省份大多在南方临近水边的地方,也就是吃鱼多的地方,正是因为海鱼中含有丰富的D HA。这里为你推荐一些有效补充DHA的食谱。
番茄鱼泥
新鲜鱼600克,鱼汤2勺,淀粉、番茄酱、精盐各少许。
先将新鲜鱼洗干净,放入热水中煮熟,加适量的精盐。煮熟后捞出鱼,去骨刺和鱼皮,然后放入小碗内,用小勺背研碎。把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮,淀粉加水,并加入少许番茄酱调匀,倒入锅中搅拌,煮至黏稠状停火,即可食用,补脑益智,和胃健脾。
清蒸鲈鱼
鲈鱼600克,金华火腿50克,香菇(鲜)7 0克,香菜、大葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油、水淀粉、色拉油各适量。
鲈鱼宰杀洗净后控干水分,用盐和料酒擦抹鱼的里外以码味。火腿、水发香菇均切片。葱切长条,姜切片。依次码入大葱、鱼、火腿、香菇、姜片,淋上少量色拉油。大火蒸约1 5分钟取出,滗去原汁,去掉葱和姜片,把鱼放在盘内。炒锅烧油浇鱼身上。炒锅再上火,烹入料酒、清汤、盐、胡椒粉、味精,水淀粉勾芡,淋入香油,一并浇在鱼身上,香菜或葱丝围在鱼尾处即可,补脑益智。
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