家中的大米在过夏季时容易返潮、生虫。当这种情况发生时，一般家庭多把大米拿出来，放到太阳下摊开晾晒．从而达到去潮驱虫的目的。实际上这种做法是不妥当的。
    大米与其他粮食作物不一样，它容易吸潮，却不适宜快速祛除潮气。一般来说，即使很干燥的大米也会有一定的水分，再加上夏季空气潮湿．大米本身又具有很强的吸水能力，所以大米在夏天就很容易返潮。如果将返潮的大米放在阳光下暴晒，随着大米温度的升高，
其中的水分就会迅速向外扩散．在这种快速去潮干燥的过程中，米粒就会出现裂纹，裂纹处颜色变白，质量也会随之降低。
    经过暴晒的大米不仅米粒容易在裂纹处破碎，而且吸水能力比以前更强，容易再次受潮、生虫、发霉，更不利于长期保存。因此，大米不宜在太阳下暴晒：如果存放的大米返潮，拿到阴凉通风的地方晾一下即可?在大米中放适量的花椒可预防生虫。