动物性蛋白质含有的氨基酸种类和比例与人体需要最为接近，因此称它为优质蛋白质，而植物性蛋白质所含的氨基酸种类和比例就没有那么齐全及适宜，例如小麦、大米、玉米和豆类(除黄豆外)等。宝宝的生长发育迅速，尤其需要优质蛋白质，可宝宝的消化道尚未成熟，缺乏消化动物性蛋白的能力，主要食物还是以谷类为主，因此单吃谷类容易引起赖氨酸缺乏。唯一的办法就是把食物进行合理的搭配，如小麦、玉米中缺少赖氨酸，就可添加适量的赖氨酸，做成各种赖氨酸强化食品，这样，就可显著提高营养价值。宝宝吃了添加赖氨酸的食品，如吃了经赖氨酸强化的乳糕，身高和体重明显增加，确实对生长发育有帮助，有些家长就以为吃得越多越好。必须提醒的是，给宝宝添加赖氨酸必须适量，否则，长期食用会适得其反，可能会出现肝脏肿大、食欲下降和手脚痉挛，甚至造成宝宝生长停滞并发生智能障碍。因为，氦基酸过量，会增加肝脏和肾脏的负担，造成血氨增高和脑损害。